|
|
Cr?me Br?l?e
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
100 gram kristalsuiker
100 gram rietsuiker
5 eidooiers
1,5 vanillestokje
250 ml slagroom
200 ml volle melk
citroengras
brander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de room met de melk aan de kook en voeg hier het merg van de vanillestokjes aan toe.
Meng de kristalsuiker met de eidooiers tot een romig mengsel.
Voeg het eimengsel toe aan de room (blijven roeren!) en haal de pan even van het vuur.
Roer alles goed door elkaar en zet de pan, terwijl je goed roert, weer terug op laag vuur en blijf goed roeren tot het mengsel lekker stevig wordt (het mengsel mag niet koken!!!).
Schenk het daarna in de schaaltjes en zet deze minimaal twee uur lang in de koelkast
Strooi voordat je het serveert een dun laagje rietsuiker over de crème en verbrand deze met de brander tot een krokant korstje.
|
|
|